Dorada al horno con hinojo, patatas y limón
Die ganze Goldbrasse wird mit Fenchel, Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven im Ofen gegart. Zitrone und Thymian verleihen dem Fisch ein frisches, mediterranes Aroma, und das Blech braucht kaum Aufmerksamkeit.
De yumbelo · 2 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 2 ud. Dorada
- 500 g Patatas de carne firme
- 1 ud. Bulbo de hinojo
- 200 g Tomates cherry
- 50 g Aceitunas negras sin hueso
- 2 ud. Dientes de ajo
- 1 ud. Limón sin tratar
- 1 manojo Ramitas de tomillo
- 4 cda. Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Lava las patatas y córtalas en rodajas finas. Limpia el hinojo, córtalo por la mitad y en gajos. Corta el ajo en láminas finas.
- Mezcla las patatas, el hinojo y el ajo en una bandeja de horno con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, y precocínalos en el horno durante 15 minutos.
- Lava el limón con agua caliente, corta la mitad en rodajas y la otra mitad en gajos. Sala y pimienta la dorada por dentro y por fuera, y rellénala con rodajas de limón y tomillo.
- Añade los tomates cherry y las aceitunas a la verdura en la bandeja. Coloca los pescados encima, unta con el resto del aceite de oliva y hornea de 20 a 25 minutos más, hasta que la carne se separe fácilmente de las espinas.
- Sirve los gajos de limón junto a los pescados y presenta el plato directamente del horno en los platos.