Bolo festivo de castanha e chocolate com laranja e canela
Um bolo de chocolate húmido com castanhas e um toque de laranja e canela, que se pode cozer com um dia de antecedência. Servido com chantilly e açúcar em pó, torna-se a sobremesa festiva para a mesa de outono e das festas.
De yumbelo · 6 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 250 g puré de castanha sem açúcar
- 100 g chocolate amargo
- 125 g manteiga mole
- 100 g açúcar
- 4 un. ovos (tamanho M)
- 1 un. laranja biológica, raspa
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1 pitada sal
- 60 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (sopa) manteiga para a forma
- 200 ml natas para bater
- 2 colher (sopa) açúcar em pó
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 °C, em modo convencional (cima e baixo). Unte uma forma de mola de 20 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal.
- Pique finamente o chocolate amargo e derreta-o em banho-maria. Deixe arrefecer ligeiramente.
- Bata a manteiga mole com o açúcar, a raspa de laranja, a canela e o sal durante cerca de 5 minutos, até ficar cremoso. Incorpore os ovos um a um.
- Envolva o puré de castanha e o chocolate derretido até obter uma massa homogénea.
- Misture a farinha com o fermento e incorpore-os à massa aos poucos.
- Deite a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Verifique com um palito de madeira: o centro deve estar ainda ligeiramente húmido, mas cozido.
- Deixe o bolo arrefecer 10 minutos dentro da forma, depois desenforme-o e deixe arrefecer completamente.
- Bata as natas até ficarem firmes. Polvilhe o bolo com açúcar em pó e sirva com as natas.