Bolo de banana e noz com canela
Um bolo amanteigado com bananas maduras, nozes torradas e um toque de canela, que se prepara bem com antecedência e se mantém fresco durante alguns dias. Combina com café e também serve de sobremesa com iogurte.
De yumbelo · 8 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 3 un. bananas maduras
- 200 g manteiga amolecida
- 180 g açúcar
- 1 embalagem açúcar baunilhado
- 4 un. ovos (tamanho M)
- 250 g farinha de trigo (tipo 405)
- 2 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) canela
- 1 pitada sal
- 2 colher (sopa) leite
- 100 g nozes picadas
- 50 g chocolate amargo picado
- 2 colher (sopa) açúcar em pó para polvilhar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 175 °C, com calor por cima e por baixo, e forre uma forma de bolo inglês ou uma forma de mola (cerca de 26 cm) com papel vegetal.
- Amasse bem as bananas com um garfo, até obter uma pasta grossa.
- Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar baunilhado com a batedeira de mão durante cerca de 5 minutos, até a massa ficar cremosa e clara.
- Incorpore os ovos um a um, misturando bem antes de juntar o seguinte.
- Misture a farinha, o fermento, a canela e o sal e incorpore-os à massa de manteiga, alternando com o leite e a pasta de banana, até obter uma massa homogénea.
- Envolva as nozes e o chocolate amargo, deite a massa na forma e alise a superfície.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido durante cerca de 50 a 60 minutos; faça o teste do palito de madeira, que deve sair seco.
- Deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma e depois deixe-o arrefecer completamente numa grelha; polvilhe com açúcar em pó antes de servir.