Biscoitos de avelã e especiarias com cobertura de chocolate amargo
Plätchen de especiarias com muita avelã e um toque de raspa de laranja, metade mergulhados em chocolate amargo. Ficam melhor após um a dois dias numa lata bem fechada.
De yumbelo · 8 doses · 90 minutos
Ingredientes
- 2 un. ovos (tamanho M)
- 150 g mel
- 100 g açúcar mascavado
- 60 g manteiga amolecida
- 200 g farinha de trigo (tipo 405)
- 150 g avelãs moídas
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 2 colher (chá) especiarias para pão de especiarias
- 1 pitada sal
- 1 un. laranja biológica (raspa da casca)
- 150 g chocolate amargo (mín. 70 % de cacau)
Preparação
- Bata o mel, o açúcar mascavado, a manteiga amolecida e os ovos numa tigela com a batedeira de mão até obter um creme.
- Misture a farinha, o fermento em pó, as especiarias para pão de especiarias, o sal e as avelãs moídas e, com a raspa de laranja, sove tudo com a massa de mel até obter uma massa lisa.
- Embrulhe a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 60 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em modo convencional (cima e baixo), e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada até cerca de 4 mm de espessura, corte os biscoitos com um cortador ou forme pequenas bolas e achate-as, depois coloque-as no tabuleiro com espaço entre elas.
- Asse os biscoitos durante 10 a 12 minutos, até as margens ficarem douradas, e deixe-os arrefecer completamente numa grelha.
- Derreta o chocolate em banho-maria, mergulhe metade de cada biscoito no chocolate ou espalhe-o com uma colher, e deixe secar sobre papel vegetal até o chocolate ficar firme.