Penne com abóbora Hokkaido, sálvia e nozes
Penne com molho cremoso de abóbora Hokkaido e sálvia, nozes torradas e parmesão levam o outono rapidamente ao prato. A receita fica pronta em cerca de 20 minutos e só precisa de uma panela e uma frigideira.
De yumbelo · 2 doses · 22 minutos
Ingredientes
- 200 g Penne
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 8 un. Folhas de sálvia
- 40 g Nozes
- 100 ml Creme de leite fresco
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 1 colher (sopa) Azeite
- Sal
- Pimenta-preta moída na hora
Preparação
- Levar água salgada a ferver numa panela grande e cozinhar as penne al dente, de acordo com a indicação da embalagem.
- Lavar a abóbora Hokkaido, cortá-la ao meio, retirar as sementes e cortar em cubos pequenos; a casca pode ser comida. Picar a cebola e o alho em cubinhos finos.
- Aquecer o azeite numa frigideira grande, refogar a cebola e a abóbora em lume médio durante 6 a 8 minutos, até a abóbora ficar macia. Juntar o alho e a sálvia e deixar fritar mais 1 minuto.
- Torrar brevemente as nozes numa segunda frigideira seca, sem gordura, até libertarem aroma, e picá-las grosseiramente.
- Deitar o creme de leite na frigideira da abóbora, deixar ferver e temperar com sal e pimenta. Misturar metade do parmesão.
- Escorrer as penne, guardando um pouco da água da cozedura. Juntar a massa à frigideira, envolver bem e, se necessário, diluir com um pouco da água da cozedura.
- Polvilhar com as nozes e o restante parmesão e servir de imediato.