Penne de outono com frango, abóbora e ervilhas
Penne de outono com frango tenro, abóbora Hokkaido doce e ervilhas num molho cremoso e suave. O prato fica pronto rapidamente, agrada às crianças e, com as suas cores outonais, combina bem com a estação.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 350 g Penne
- 500 g Peito de frango
- 500 g Abóbora Hokkaido
- 2 un. Cenouras
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 150 g Ervilhas congeladas
- 150 ml Natas
- 50 g Parmesão ralado na hora
- 100 ml Água
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 2 colher (sopa) Azeite
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Cozinhe as penne em bastante água salgada, seguindo as indicações da embalagem, até ficarem al dente. Deixe as ervilhas cozinhar nos últimos 2 minutos. Escorra a massa com as ervilhas, guardando 100 ml da água de cozedura.
- Corte o peito de frango em cubos de cerca de 2 cm, tempere com sal e pimenta e doure-o de todos os lados em 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande, em lume médio a alto. Retire e reserve.
- Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Retire as sementes da abóbora Hokkaido e corte-a em cubos de cerca de 1 cm. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Aqueça o restante azeite na frigideira e salteie a cebola, o alho, a abóbora e as cenouras durante cerca de 8 minutos, mexendo, até os legumes ficarem ligeiramente macios.
- Junte a água e o tomilho e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 8 minutos, até a abóbora ficar macia. Envolva as natas e tempere com sal e pimenta.
- Volte a colocar o frango na frigideira, junte a massa com as ervilhas e um pouco da água de cozedura reservada. Misture bem, incorpore o parmesão e sirva de imediato.