Bolo de maçã e amora com farelo de aveia
Um bolo amanteigado com maçãs ácidas e amoras frescas, coberto por uma crosta crocante de farelo de aveia e canela. Um clássico de café da tarde outonal que se pode preparar com antecedência.
De yumbelo · 8 doses · 70 minutos
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 125 g Manteiga
- 100 g Açúcar
- 2 un. Ovos
- 1 embalagem Fermento em pó
- 120 ml Leite
- 1 pitada Sal
- 3 un. Maçãs
- 200 g Amoras
- 100 g Farinha de trigo para o farelo
- 80 g Flocos de aveia
- 80 g Açúcar para o farelo
- 90 g Manteiga para o farelo
- 1 colher (chá) Canela
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, com calor por cima e por baixo, e unte uma forma de mola de 26 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal.
- Bata a manteiga para a massa com o açúcar e uma pitada de sal até ficar cremosa e depois junte os ovos, um a um, batendo bem.
- Misture a farinha e o fermento em pó e incorpore-os alternadamente com o leite à mistura de manteiga e ovos, até obter uma massa lisa.
- Deite a massa na forma e alise-a bem.
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em gomos finos; distribua-as uniformemente sobre a massa e espalhe as amoras por cima.
- Para o farelo, misture a farinha, os flocos de aveia, o açúcar e a canela, acrescente a manteiga fria em pedaços e esfregue com os dedos até formar migalhas.
- Distribua o farelo uniformemente por cima do bolo e pressione ligeiramente.
- Asse o bolo na prateleira do meio durante cerca de 50 a 55 minutos, até o farelo ficar dourado e um palito de madeira sair limpo.
- Deixe o bolo arrefecer na forma durante cerca de 15 minutos, depois retire o aro e deixe arrefecer completamente.