Bolo de maçã e streusel de tabuleiro

Um bolo de maçã e streusel saboroso, assado diretamente no tabuleiro. As maçãs dão frescura, e as migalhas (streusel) doçura crocante.

De yumbelo · 4 doses · 55 minutos

Ingredientes

• 250 g farinha de trigo
• 130 g açúcar
• 1 embalagem açúcar de baunilha
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 pitada sal
• 180 g manteiga, amolecida
• 1 un. ovo
• 100 ml leite
• 3 un. maçãs ácidas
• 1 colher (sopa) sumo de limão
• 1 colher (chá) canela

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, com calor por cima e por baixo, e forre um tabuleiro (cerca de 30 x 20 cm) com papel de forno.
2. Para a massa, bata 120 g da manteiga com 60 g de açúcar e o açúcar de baunilha com as vara da batedeira de mão ou com uma colher de arame até ficar cremoso.
3. Incorpore o ovo e o leite, depois misture a farinha, o fermento em pó e o sal e envolva até obter uma massa macia.
4. Espalhe a massa uniformemente no tabuleiro e pressione ligeiramente.
5. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em gomos finos. Regue com sumo de limão e misture com canela e 10 g de açúcar.
6. Distribua os gomos de maçã sobre a massa em forma de telhado, pressionando ligeiramente.
7. Para as migalhas (streusel), desfaça a manteiga restante em pedaços com 60 g de farinha e o açúcar restante com os dedos até formar migalhas grossas.
8. Espalhe as migalhas uniformemente sobre as maçãs e asse o bolo na parte inferior do forno durante cerca de 35 minutos, até ficar dourado.
9. Deixe o bolo arrefecer um pouco no tabuleiro, corte em porções e sirva morno ou frio.