Frango de tabuleiro com pêras, batatas e creme de mostarda
Suculentas coxas de frango ficam sobre batatas, pêras e cebolas roxas no tabuleiro e são gratinadas com tomilho e um creme de mostarda picante. Um prato reconfortante de outono que fica pronto numa única forma.
De yumbelo · 4 doses · 50 minutos
Ingredientes
- 600 g coxas de frango sem pele e sem osso
- 600 g batatas de polpa firme
- 2 un. pêras
- 2 un. cebolas roxas
- 3 colher (sopa) azeite
- 1 molho tomilho
- 1 colher (sopa) mostarda de Dijon
- 1 colher (sopa) mel
- 200 ml natas para bater
- 150 ml água
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Lave as batatas, corte-as em cubos de cerca de 2 cm e distribua-as por um tabuleiro grande com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
- Descasque as cebolas, corte-as em gomos e junte-as às batatas. Corte as pêras ao meio em quartos, retire o miolo e coloque-as também no tabuleiro.
- Seque as coxas de frango com papel de cozinha, tempere-as com sal e pimenta e coloque-as sobre os legumes.
- Lave o tomilho, retire as folhinhas e espalhe-as sobre tudo com o restante azeite.
- Leve o tabuleiro ao forno durante 25 minutos.
- Numa tigela, misture a mostarda, o mel, as natas e a água e tempere com sal e pimenta.
- Despeje a mistura de natas sobre o tabuleiro e deixe assar mais 15 a 20 minutos, até a carne estar cozida e as batatas macias.
- Deixe repousar um pouco antes de servir e sirva diretamente do tabuleiro.