Gratinado de abóbora e batata com cogumelos e queijo de montanha
Um gratinado cremoso de outono feito com abóbora Hokkaido, batatas e cogumelos, gratinado com queijo de montanha saboroso. Enche bem e aquece nos dias frios.
De yumbelo · 4 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 600 g Abóbora Hokkaido
- 500 g batatas de carne firme
- 300 g cogumelos Paris
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 2 colher (sopa) óleo para cozinhar
- 250 ml natas
- 200 ml leite
- 2 un. ovos
- 100 g queijo de montanha ralado
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 1 pitada noz-moscada fresca ralada
- sal
- pimenta
- 1 molho salsa
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190 graus, em modo convencional (cima e baixo), e unte ligeiramente um recipiente para gratinados.
- Lave a abóbora, corte-a ao meio, retire as sementes e corte em gomos ou cubos de cerca de 1 cm de espessura; a casca pode ficar.
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas com a mandolina, de cerca de 3 mm de espessura. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.
- Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Aqueça o óleo numa frigideira grande, deixe a cebola e o alho alourar ligeiramente até ficarem translúcidos, depois junte os cogumelos e refogue-os em lume vivo durante 5 minutos, até o líquido evaporar.
- Bata as natas, o leite e os ovos numa tigela e tempere com tomilho, noz-moscada, sal e pimenta.
- Disponha no recipiente, em camadas alternadas, as batatas, a abóbora e os cogumelos. Tempere ligeiramente com sal e pimenta cada camada.
- Despeje por cima a mistura de ovos e leite, até cobrir ligeiramente os ingredientes, e polvilhe uniformemente com o queijo de montanha.
- Leve o gratinado ao forno pré-aquecido durante cerca de 50 minutos, até as batatas ficarem macias e a superfície dourada. Se necessário, cubra com papel de alumínio nos últimos 10 minutos.
- Lave a salsa, pique-a finamente e sirva o gratinado polvilhado com ela.