Tabuleiro de couve-galega com batatas e Kasseler
Um prato de forno cheio de sabor para a noite de couve-galega: couve-galega, batatas, cenoura e Kasseler são assados juntos no forno e temperados com mostarda e paprica. Pouca loiça para lavar e muito sabor.
De yumbelo · 4 doses · 55 minutos
Ingredientes
- 800 g Couve-galega, limpa
- 800 g batatas de carne firme
- 400 g Kasseler sem osso, em cubos
- 2 un. cebolas
- 2 un. cenouras
- 2 un. dentes de alho
- 3 colher (sopa) óleo de colza
- 1 colher (sopa) mostarda de intensidade média
- 1 colher (chá) paprica doce
- 1 colher (sopa) vinagre de maçã
- 100 ml água
- 1 pitada noz-moscada, moída
- sal
- pimenta, moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo), e forre um tabuleiro grande com papel de forno.
- Descasque as batatas ou lave-as bem e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas grossas. Corte as cebolas em gomos e pique finamente os dentes de alho.
- Distribua as batatas, as cenouras e as cebolas pelo tabuleiro, tempere com 2 colheres de sopa de óleo de colza, sal, pimenta e paprica e misture bem. Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 25 minutos.
- Corte a couve-galega grosseiramente, retire as nervuras centrais grossas e lave bem as folhas, deixando-as escorrer.
- Misture a mostarda, o vinagre, a água, o alho e 1 colher de sopa de óleo de colza numa tigela pequena e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Retire o tabuleiro do forno, junte a couve-galega e os cubos de Kasseler e regue com a mistura de mostarda. Envolva tudo com cuidado e deixe no forno mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias e louro-douradas.
- Sirva o prato quente, diretamente do tabuleiro.