Gratinado de batata, alho-francês e Emmental

Um gratinado de batata e alho-francês com Emmental e tomilho, cremoso e saboroso, como a avó gostava de fazer. Com muitos legumes e ervas, é saciante sem ser pesado.

De yumbelo · 4 doses · 60 minutos

Ingredientes

• 800 g batatas de carne firme
• 2 un. talos de alho-francês
• 1 un. cebola pequena
• 20 g manteiga
• 300 ml leite
• 100 ml natas
• 2 un. ovos
• 100 g Emmental, ralado
• 1 colher (chá) tomilho seco
• 1 pitada noz-moscada, ralada na hora
• sal
• pimenta
• 1 molho molho de salsa de folha lisa

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (em cima e em baixo), e unte um recipiente para gratinados.
2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as ou cortadas à mandolina em fatias finas.
3. Limpe o alho-francês, lave-o bem e corte-o em rodelas finas. Pique a cebola finamente.
4. Derreta a manteiga numa frigideira grande e deixe a cebola e o alho-francês em lume brando durante 3 a 4 minutos, até ficarem macios.
5. Bata o leite, as natas e os ovos numa tigela e tempere com sal, pimenta, tomilho e noz-moscada.
6. Disponha as fatias de batata em camadas alternadas com o alho-francês e metade do queijo no recipiente, salgando ligeiramente cada camada.
7. Despeje a mistura de ovos e leite por cima, até as batatas ficarem quase cobertas, e polvilhe com o restante queijo.
8. Leve o gratinado ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 a 50 minutos, até ficar dourado e as batatas estarem macias ao espetar.
9. Pique finamente a salsa, deixe o gratinado descansar 5 minutos e sirva polvilhado com a salsa.