Strudel outonal de cogumelos com queijo de montanha e tomilho
Um strudel crocante com um ragu de cogumelos suculento, feito com cogumelos Paris e cogumelos ostra, temperado com tomilho e queijo de montanha. Um prato principal que aquece no outono para as noites frias.
De yumbelo · 4 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 250 embalagem Folhas de massa de strudel
- 500 g Cogumelos Paris
- 250 g Cogumelos ostra
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 40 g Manteiga
- 150 g Smetana
- 80 g Queijo de montanha ralado
- 2 colher (sopa) Pão ralado
- 2 molho Tomilho fresco
- 1 molho Salsa de folha lisa
- 50 ml Leite
- 1 pitada Noz-moscada
- Sal
- Pimenta
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 graus, em modo convencional (cima e baixo), e forre um tabuleiro com papel de forno.
- Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Limpe os cogumelos Paris e os cogumelos ostra e corte-os em fatias ou pedaços.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande e salteie os cogumelos em porções a fogo alto, até que o líquido evapore. Depois tempere com sal e pimenta e reserve.
- Derreta a manteiga numa segunda frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Volte a juntar os cogumelos e salteie-os brevemente.
- Retire as folhas do tomilho e pique a salsa; misture ambos aos cogumelos. Junte o smetana e metade do queijo de montanha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe a massa arrefecer um pouco.
- Misture o pão ralado ao recheio já frio, para que este absorva o líquido.
- Coloque uma folha de massa num pano de cozinha limpo, pincele com leite, sobreponha a segunda folha e pincele também.
- Distribua metade do recheio no terço inferior da massa, deixando a borda livre; enrole de baixo para cima, dobrando as laterais. Coloque-o no tabuleiro com a junção virada para baixo.
- Prepare o segundo strudel da mesma forma e polvilhe-o com o restante queijo de montanha.
- Pincele os strudéis com leite e asse durante 25 a 30 minutos, até ficarem dourados.
- Deixe o strudel arrefecer um pouco, corte em fatias e sirva morno.