Frango assado de outono com abóbora e pastinacas
Um prato leve de forno com peito de frango, abóbora Hokkaido e pastinacas, aromatizado com tomilho, paprica e limão. Os legumes ficam macios e doces no forno, e o frango magro permanece suculento.
De yumbelo · 2 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g Peito de frango em filete
- 400 g Abóbora Hokkaido
- 200 g Pastinacas
- 1 un. Cebola roxa
- 2 un. Dentes de alho
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 1 colher (chá) Paprica doce
- Sal
- Pimenta
- 1 un. Limão
- 0,5 molho Salsa
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte em gomos de cerca de 2 cm de largura. Descasque as pastinacas e corte-as em palitos da espessura de um dedo. Corte a cebola em gomos.
- Misture a abóbora, as pastinacas e a cebola numa tigela com metade do azeite, tomilho, paprica em pó, sal e pimenta, e distribua tudo por um tabuleiro. Pré-cozinhe cerca de 15 minutos.
- Seque bem o peito de frango com papel de cozinha e esfregue-o com o azeite restante, os dentes de alho finamente picados, sal e pimenta.
- Coloque o frango sobre os legumes, junte os gomos de limão e deixe tudo cozinhar mais 20 a 25 minutos, até a carne atingir uma temperatura interna de 72 °C.
- Pique finamente a salsa. Deixe o frango repousar um pouco, corte-o em fatias e sirva com os legumes. Regue com um pouco de sumo de limão e polvilhe com salsa.