Muffins de pão, abóbora e ovo com Gouda ao estilo outonal
Saborosos muffins de outono feitos com pão velho, abóbora Hokkaido e Gouda, cozidos no forno com ovo e leite. Saem quentinhos com uma salada ou como um jantar rápido.
De yumbelo · 2 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 200 g Abóbora Hokkaido
- 80 g pão velho
- 1 un. cebola
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 3 un. ovos
- 100 ml leite
- 50 g Gouda ralado
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 1 molho cebolinha
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C em convecção natural (calor por cima e por baixo) e unte levemente as cavidades de uma forma de muffins para 6 unidades.
- Lave a abóbora, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Descasque a cebola e corte-a em cubos finos.
- Aqueça o óleo numa frigideira e salteie a cebola e a abóbora em fogo médio durante cerca de 5 minutos, até a abóbora ficar ligeiramente macia.
- Corte o pão em cubos pequenos. Bata os ovos com o leite, o Gouda, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Distribua os cubos de pão e a mistura de abóbora e cebola pelas cavidades e cubra com a mistura de ovos, até cerca de três quartos da capacidade.
- Asse os muffins no forno pré-aquecido durante cerca de 18 minutos, até a massa ficar firme e dourada. Deixe arrefecer um pouco e sirva polvilhado com cebolinha finamente cortada.