Frigideira de pão velho com batatas, legumes e ovo
Pão velho, batatas e restos de legumes são fritos crocantes na frigideira e ligados com uma mistura de ovo e leite. Um prato saciante de aproveitamento que fica pronto em cerca de 25 minutos.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g pão de trigo amanhecido
- 300 g batatas cozidas do dia anterior
- 200 g restos de legumes (por ex. pimentão, courgette, cenoura)
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 3 un. ovos
- 150 ml leite
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 0,5 molho raminho de salsa de folha lisa
- pitada sal
- pitada pimenta
Preparação
- Corte o pão amanhecido em cubos grandes, coloque-o numa tigela, regue com o leite e deixe de molho durante cerca de 5 minutos.
- Corte as batatas em cubos, pique finamente a cebola, pique bem o alho e corte os legumes em pedaços pequenos.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande e frite as batatas e os legumes em lume médio durante cerca de 8 minutos, até ficarem ligeiramente dourados.
- Junte a cebola e o alho e deixe fritar mais 2 minutos.
- Acrescente o pão de molho com o restante leite à frigideira e frite durante 3 minutos, mexendo, até ficar crocante.
- Bata os ovos com sal e pimenta, deite-os sobre a frigideira, tape e deixe solidificar em lume baixo durante cerca de 5 minutos.
- Pique finamente a salsa, polvilhe sobre o prato e sirva bem quente.