Papas de pão e legumes de outono com queijo
Um outono de pão e legumes com queijo: uma travessa de pão branco do dia anterior, batatas e restos de legumes, ligada com ovo e leite e gratinada com queijo saboroso. Fica dourada no forno e é uma forma saborosa de aproveitar sobras, para duas pessoas.
De yumbelo · 2 doses · 28 minutos
Ingredientes
- 150 g Pão branco do dia anterior
- 300 g batatas cozidas do dia anterior
- 250 g restos de legumes (cenoura, alho-francês, abóbora)
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 1 colher (sopa) azeite
- 2 un. ovos
- 200 ml leite
- 80 g Emmentaler ralado
- 1 colher (chá) tomilho seco
- sal
- pimenta
- pitada noz-moscada fresca ralada
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Aqueça o azeite numa frigideira resistente ao forno e deixe a cebola e o alho alourar em lume brando durante dois minutos.
- Junte os restos de legumes e salteie-os cerca de cinco minutos, mexendo, até ganharem ligeiramente cor.
- Distribua as fatias de batata e os cubos de pão pela frigideira e tempere com tomilho, sal, pimenta e noz-moscada.
- Bata os ovos com o leite e metade do queijo, deite a mistura sobre o pão e pressione ligeiramente para que tudo fique bem embebido.
- Polvilhe o restante queijo por cima e leve a frigideira ao forno durante cerca de 15 minutos, até a superfície ficar dourada e a massa firme.
- Deixe a travessa repousar um momento e sirva-a diretamente da frigideira.