Galettes de trigo sarraceno com abóbora, arando e Comté
Salgadas galettes de trigo sarraceno com abóbora, arando e Comté, ideais como prato festivo para o Dia de Ação de Graças. As galettes podem ser bem preparadas com antecedência e dobradas à mesa, já frescas.
De yumbelo · 4 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo sarraceno
- 2 un. Ovos
- 400 ml Leite
- 1 colher (chá) Sal
- 600 g Abóbora Hokkaido
- 2 un. Cebolas
- 3 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 80 g Arandos secos
- 150 g Comté ralado
- 150 g Crème fraîche
- 20 g Manteiga
- 1 pitada Noz-moscada ralada
- 1 pitada Pimenta
Preparação
- Bata a farinha de trigo sarraceno, o sal e os ovos numa tigela e vá adicionando o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e pouco espessa. Deixe a massa descansar durante pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior. Retire as sementes da abóbora e corte-a em cubos de cerca de 1 cm. Corte as cebolas em tiras finas.
- Misture os cubos de abóbora num tabuleiro com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, o tomilho, uma pitada de sal e pimenta e asse durante 20 a 25 minutos, até ficarem macios e com aroma de tostado.
- Derreta a manteiga numa frigideira, refogue as cebolas nela em lume médio durante 12 a 15 minutos até ficarem douradas e tempere com sal e noz-moscada.
- Unte ligeiramente uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo vegetal e, em lume médio a forte, deite uma concha de massa e espalhe-a uniformemente. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos, até as margens ficarem crocantes, depois vire e termine de cozinhar brevemente. Repita para fazer oito galettes e empilhe-as.
- Coloque as galettes em dois tabuleiros forrados com papel de forno. No centro de cada uma, espalhe um pouco de crème fraîche e distribua a abóbora, as cebolas, os arandos e o Comté.
- Dobre as margens das galettes sobre o recheio formando um quadrado ou um retângulo, deixando o centro aberto. Leve os tabuleiros ao forno durante 6 a 8 minutos, até o queijo derreter.
- Sirva as galettes quentes, de preferência com uma salada verde fresca.