Muffins outonais de abóbora e aveia com nozes
Muffins de abóbora de outono com aveia e nozes, que se podem preparar com antecedência. Ficam bem durante alguns dias no frigorífico e são saborosos aquecidos ou frios.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Abóbora Hokkaido, ralada finamente
- 150 g Flocos de aveia
- 100 g Farinha de espelta
- 2 colher (chá) Fermento em pó
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 2 un. Ovos
- 150 g Iogurte natural
- 100 ml Leite
- 3 colher (sopa) Xarope de bordo
- 3 colher (sopa) Óleo de colza
- 50 g Nozes, picadas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em modo de calor por cima e por baixo, e forre uma forma de muffins para 12 unidades com formas de papel.
- Rale a abóbora finamente. Misture os flocos de aveia, a farinha de espelta, o fermento em pó, a canela e o sal numa tigela grande.
- Numa segunda tigela, bata bem os ovos, o iogurte, o leite, o xarope de bordo e o óleo de colza.
- Junte os ingredientes líquidos à mistura de farinha e envolva apenas até tudo estar ligeiramente combinado. Incorpore a abóbora ralada e as nozes picadas.
- Distribua a massa uniformemente pelas formas e asse durante cerca de 25 minutos, até os muffins ficarem dourados e um palito de madeira sair limpo.
- Deixe os muffins arrefecer cerca de 10 minutos na forma e depois termine de arrefecer numa grelha.
- Para preparar com antecedência, coloque os muffins arrefecidos individualmente em recipientes ou sacos e guarde-os no frigorífico. Para aquecer, leve ao micro-ondas durante cerca de 30 segundos.