Panquecas de requeijão e aveia com bagas quentes e skyr
Fofinhos panquecas de requeijão, ovo e aveia, sem farinha e que saciam por muito tempo. Servidas com bagas quentes e skyr cremoso.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 4 un. Ovos
- 250 g Requeijão
- 80 g Flocos de aveia finos
- 1 colher (chá) Fermento em pó
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 150 g Bagas congeladas mistas
- 150 g Skyr natural
- 1 colher (sopa) Xarope de bordo
Preparação
- Misture os ovos com o requeijão numa tigela até ficar cremoso e não restarem grumos grandes.
- Incorpore os flocos de aveia, o fermento em pó, a canela e uma pitada de sal e deixe a massa repousar 5 minutos para inchar.
- Aqueça as bagas numa panela pequena em fogo médio durante 3 a 4 minutos, até ficarem suculentas, e adoce com uma colher de sopa de xarope de bordo.
- Aqueça um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e deite em cada vez cerca de 3 colheres de sopa de massa, formando pequenas panquecas.
- Deixe as panquecas cozinhar em fogo médio durante cerca de 2 minutos, vire-as e deixe dourar mais 2 minutos. Faça o mesmo com o resto da massa.
- Disponha as panquecas com as bagas quentes e o skyr e sirva imediatamente.