Mingau de abóbora com nozes-pecã e laranja
Um mingau outonal temperado com abóbora Hokkaido cremosa, canela e xarope de bordo, servido com nozes-pecã crocantes, raspas de laranja e iogurte. Aquece, sacia e fica pronto em poucos minutos.
De yumbelo · 4 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g Flocos de aveia
- 800 ml Leite
- 250 g Abóbora Hokkaido
- 1 colher (chá) Canela em pó
- 1 pitada Noz-moscada ralada
- 3 colher (sopa) Xarope de bordo
- 1 pitada Sal
- 80 g Nozes-pecã
- 1 un. Laranja biológica
- 150 g Iogurte natural
Preparação
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
- Coza os cubos de abóbora com 100 ml de água numa panela em lume médio durante cerca de 10 minutos, até ficarem macios, e depois esmague-os com um garfo ou um mixer de mão até obter um puré grosso.
- Toste as nozes-pecã numa frigideira seca em lume médio durante 3 a 4 minutos, até libertarem aroma, e depois pique-as grosseiramente.
- Lave bem a laranja em água quente e rale finamente a casca.
- Leve o leite a ferver numa panela com os flocos de aveia, o puré de abóbora, a canela, a noz-moscada e uma pitada de sal. Deixe cozer em lume baixo durante 5 a 7 minutos, mexendo, até o mingau ficar cremoso.
- Retire a panela do fogão, misture 2 colheres de sopa de xarope de bordo e deixe o mingau descansar um pouco.
- Distribua o mingau por quatro taças e sirva com iogurte, nozes-pecã, raspas de laranja e o restante xarope de bordo.