Gratinado outonal de frango e cogumelos com couve-flor e queijo de montanha
Um outono com um gratinado saboroso de peito de frango tenro, cogumelos, alho-francês e couve-flor, gratinado com um creme de natas e ovo temperado e queijo de montanha. Com poucos hidratos de carbono, muitos legumes e bastante proteína, é muito saciante.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 200 g cogumelos brancos
- 300 g couve-flor
- 100 g alho-francês
- 1 un. cebola
- 2 un. ovos
- 150 ml natas
- 60 g queijo de montanha ralado
- 1 colher (sopa) azeite
- 10 g manteiga
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 1 pitada noz-moscada
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo), e unte um pequeno tabuleiro de gratinar.
- Divida a couve-flor em pequenos ramos e escalde-a durante cerca de 3 minutos em água salgada; depois escorra-a e deixe-a escorrer bem.
- Corte o peito de frango em cubos do tamanho de uma garfada, tempere-o com sal e pimenta e salteie-o em azeite numa frigideira durante 4 a 5 minutos, rodando-o para dourar por todos os lados. Retire-o.
- Corte a cebola em cubos, os cogumelos em lâminas e o alho-francês em rodelas finas. Na mesma frigideira, derreta a manteiga, salteie a cebola e os cogumelos durante 4 minutos, depois adicione o alho-francês e o tomilho e deixe alourar mais 2 minutos.
- Bata os ovos com as natas, 40 g do queijo de montanha, noz-moscada, sal e pimenta numa tigela.
- Distribua o frango, os legumes e a couve-flor pelo tabuleiro, despeje por cima a mistura de ovos e polvilhe com o restante queijo de montanha.
- Leve o gratinado ao forno pré-aquecido durante 20 a 25 minutos, até a superfície ficar dourada e a mistura de ovos firme. Deixe repousar um pouco e sirva bem quente.