Gratinado de couve-lombarda e cogumelos com crosta de pão
Um prato de inverno reconfortante de couve-lombarda e cogumelos, coberto com uma crosta crocante de queijo e pão. É cozido no forno e fica muito saciante com manjerona e noz-moscada.
De yumbelo · 4 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 800 g Couve-lombarda
- 500 g Cogumelos
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 2 un. Papo-secos do dia anterior
- 3 un. Ovos
- 250 ml Leite
- 150 ml Natas para bater
- 120 g Queijo da montanha ralado
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- 1 pitada Noz-moscada ralada
- 20 g Manteiga para a forma
- Sal
- Pimenta preta moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, com calor por cima e por baixo, e unte um pirex com a manteiga.
- Limpe a couve-lombarda, retire os talos grossos, corte as folhas em tiras finas e lave-as bem.
- Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande, deixe a cebola e o alho alourarem ligeiramente, depois junte os cogumelos e refogue cerca de 5 minutos, mexendo, até o líquido evaporar.
- Junte a couve-lombarda e deixe refogar 5 minutos, até murchar ligeiramente. Tempere com sal, pimenta, manjerona e noz-moscada e passe para o pirex.
- Corte os papo-secos em cubos pequenos. Bata os ovos com o leite e a natas, tempere com sal e pimenta e despeje por cima dos legumes.
- Misture o queijo com os cubos de pão e distribua uniformemente por cima do preparado.
- Leve ao forno, na prateleira do meio, durante 25 a 30 minutos, até a superfície ficar dourada e a massa firme.
- Deixe descansar um pouco e sirva quente.