Salmão no forno com crosta de couve-flor e queijo
Salmão suculento coberto por uma crosta crocante de queijo Bergkäse e Parmesão, acompanhado de couve-flor cremosa e espinafres. Um prato de forno reconfortante e pobre em hidratos de carbono para os dias frios de inverno.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de salmão
- 150 g Couve-flor
- 150 g Espinafres em folha
- 2 un. Ovos
- 100 ml Natas
- 80 g Bergkäse ralado
- 30 g Parmesão ralado
- 30 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Sumo de limão
- 1 pitada Noz-moscada
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, com calor por cima e por baixo.
- Divida a couve-flor em pequenos ramilhetes, cozinhe-a em água salgada durante cerca de 4 minutos até ficar al dente, escorra e deixe escorrer bem.
- Tempere os filetes de salmão com sal e pimenta e coloque-os num pirex untado.
- Bata os ovos com a natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva o Bergkäse ralado.
- Distribua a couve-flor à volta do salmão no pirex e espalhe por cima a mistura de ovos e queijo, de modo a cobrir o salmão.
- Leve a forma ao forno durante cerca de 15 a 18 minutos, até o salmão estar cozinhado e a crosta dourada.
- Entretanto, pique finamente o dente de alho e deixe-o alourar ligeiramente no azeite, junte os espinafres e deixe-os murchar.
- Tempere os espinafres com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão e envolva com a manteiga.
- Antes de servir, polvilhe a crosta com o Parmesão e sirva o prato com os espinafres.