Tagliatelle com camarões, cogumelos e manteiga de limão e tomilho
Um prato de outono com camarões suculentos e cogumelos dourados, enriquecido com manteiga de limão e tomilho. Fica pronto em cerca de 25 minutos e também funciona bem para cozinheiros inexperientes.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g Tagliatelle (massa seca)
- 250 g Camarões crus, descascados
- 200 g Cogumelos
- 1 un. Chalota
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite
- 2 colher (sopa) Manteiga
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 0,5 un. Limão biológico
- 30 g Parmesão ralado na hora
- 1 molho Salsa fresca
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Salgue a água numa panela grande e leve a ferver. Cozinhe as tagliatelle nela al dente, conforme as indicações da embalagem. Antes de escorrer, reserve cerca de 100 ml da água de cozedura.
- Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas. Corte a chalota e o dente de alho em cubinhos finos.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande. Doure os cogumelos nele em lume médio a forte durante 5 a 6 minutos, até ganharem cor. Tempere com sal e pimenta e retire-os.
- Derreta a manteiga na mesma frigideira. Refogue a chalota e o alho nela durante 2 minutos, até ficarem translúcidos. Misture o tomilho.
- Seque os camarões com papel de cozinha, junte-os à frigideira e deixe fritar 2 a 3 minutos, até ficarem rosados e bem cozidos. Volte a juntar os cogumelos.
- Lave o limão em água quente, rale a casca e esprema o sumo. Junte ambos à frigideira com um pouco da água de cozedura e deixe ferver brevemente.
- Passe as tagliatelle escorridas para a frigideira e envolva bem, até o molho ficar cremoso e aderir à massa. Se necessário, junte mais um pouco da água de cozedura.
- Pique finamente a salsa. Polvilhe a massa com parmesão e salsa, tempere com pimenta a gosto e sirva imediatamente.