Frigideira de nhoques dourados com cogumelos, abobrinha e parmesão

Nhoques dourados suculentos são fritos na frigideira até ficarem dourados e servidos com cogumelos, abobrinha e um molho cremoso de queijo creme e parmesão. Um prato rápido para depois do trabalho, que só precisa de uma frigideira.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g nhoques (pré-cozidos, da secção de refrigerados)
• 1 un. abobrinha
• 150 g cogumelos
• 1 un. dente de alho
• 150 g queijo creme de dupla nata
• 40 g parmesão, ralado na hora
• 1 molho salsa
• 1 colher (sopa) azeite
• sal
• pimenta-do-reino, moída na hora

Preparação

1. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Lave a abobrinha, corte as extremidades e corte-a em rodelas em forma de meia-lua. Pique finamente o dente de alho. Lave a salsa e pique finamente as folhas.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio a alto. Frite os nhoques durante cerca de 5 minutos, até ficarem dourados por fora, virando-os regularmente. Depois retire-os da frigideira e reserve.
3. Coloque os cogumelos na frigideira e frite-os durante 4 minutos, até o líquido evaporar. Junte a abobrinha e o alho e frite mais 3 minutos, até os legumes ficarem ligeiramente dourados.
4. Reduza o lume para a potência mínima. Misture o queijo creme e 2 colheres de sopa de água, até obter um molho cremoso. Incorpore o parmesão e tempere com sal e pimenta.
5. Volte a colocar os nhoques na frigideira e aqueça tudo durante 2 minutos, até ficarem envolvidos pelo molho. Polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.