Rigatoni com molho cremoso de alho-francês e cogumelos
Cremige Rigatoni mit Lauch und Champignons in einer leichten Knoblauch-Sahnesauce, verfeinert mit Parmesão und Limão. Uma panela para a massa, uma frigideira para os legumes, pronto em menos de 25 minutos.
De yumbelo · 2 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 200 g Rigatoni
- 1 un. Alho-francês
- 200 g Cogumelos
- 2 un. Dentes de alho
- 150 ml Natas
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 0,5 un. Limão, sumo e raspa
- 0,5 molho Salsa
- 2 colher (sopa) Azeite
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Levar a ferver água salgada num tacho grande e cozer os rigatoni nela al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
- Limpar o alho-francês, cortá-lo ao comprido ao meio e depois em rodelas finas. Limpar os cogumelos e cortá-los em lamelas. Picar bem o alho.
- Aquecer o azeite numa frigideira grande e saltar o alho-francês e os cogumelos em lume médio a alto durante 5 a 6 minutos, até ganharem ligeiramente cor.
- Juntar o alho e saltar mais 1 minuto. Desglacear com as natas e deixar a molho reduzir ligeiramente em lume brando durante 3 minutos.
- Envolver o parmesão, temperar com sal, pimenta e a raspa de limão. Juntar um pouco de sumo de limão.
- Escorrer os rigatoni, guardando um pouco da água de cozedura. Juntar a massa ao molho na frigideira, misturar bem e, se necessário, soltar com um pouco da água da massa.
- Picar bem a salsa, polvilhar sobre a massa e servir de imediato.