Frigideira de peito de peru com cogumelos, espinafres e parmesão com nozes
Peito de peru tenro encontra cogumelos e espinafres cremosos num molho de natas e parmesão saboroso, com nozes crocantes. Um prato de frigideira rápido e saciante, com poucos hidratos de carbono e muita gordura boa.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Peito de peru em filete
- 1 colher (sopa) Azeite
- 30 g Manteiga
- 200 g Courgette
- 200 g Cogumelos paris
- 2 un. Dentes de alho
- 150 g Espinafres em folha
- 150 ml Natas para bater (30% de gordura)
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 20 g Nozes
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Seque bem o peito de peru, corte em tiras de 2 cm de largura e tempere com sal e pimenta.
- Torre as nozes numa frigideira seca durante pouco tempo, até ficarem douradas, retire e pique grosseiramente.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio a alto, doure as tiras de peru à volta durante 3 a 4 minutos, até ficarem cozidas, e retire para um prato.
- Corte a courgette em meias-luas finas e os cogumelos em quartos. Deixe a manteiga espumar na frigideira, depois salteie a courgette e os cogumelos durante 5 a 6 minutos, até ganharem cor.
- Pique finamente os dentes de alho, junte-os com o tomilho aos cogumelos e deixe fritar mais 1 minuto.
- Junte os espinafres e deixe-os murchar. Deite as natas, deixe ferver e reduza durante 2 minutos.
- Envolva o parmesão até o molho ficar cremoso. Volte as tiras de peru com o sumo que largaram para a frigideira e aqueça durante 1 minuto.
- Tempere com sal e pimenta e sirva polvilhado com as nozes picadas.