Frango assado no forno com cogumelos, courgette e crosta de queijo Bergkäse e nozes
Suculentas coxas de frango assentam sobre cogumelos e courgette bem temperados e ficam gratinadas com uma crosta crocante de queijo Bergkäse e nozes. Um prato de forno saboroso e pobre em hidratos de carbono, ideal para o outono.
De yumbelo · 2 doses · 50 minutos
Ingredientes
- 500 g Coxas de frango com pele
- 250 g Cogumelos castanhos
- 200 g Courgette
- 2 colher (sopa) Azeite
- 25 g Manteiga
- 80 g Queijo Bergkäse, ralado
- 100 g Crème fraîche
- 2 un. Dentes de alho
- 1 molho Tomilho fresco
- 20 g Nozes picadas
- 1 colher (chá) Colorau doce
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo).
- Seque as coxas de frango com papel de cozinha e tempere-as com sal, pimenta e colorau.
- Limpe os cogumelos e corte-os ao meio, corte a courgette em meias rodelas, pique finamente o alho e retire as folhinhas de tomilho dos ramos.
- Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno e doure as coxas de frango com a pele virada para baixo durante cerca de 5 minutos, depois vire-as e deixe fritar mais 2 minutos.
- Retire as coxas da frigideira. Junte os cogumelos e a courgette à frigideira e deixe alourar durante 5 minutos; depois acrescente o alho, o tomilho e uma pitada de sal.
- Envolva a crème fraîche e coloque as coxas de frango por cima, com a pele virada para cima.
- Derreta a manteiga e misture-a com o queijo Bergkäse e as nozes; depois distribua a mistura sobre as coxas de frango.
- Leve a frigideira ao forno e deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos, até a carne estar bem cozida e o queijo dourado.
- Deixe repousar um pouco e sirva bem quente.