Salteado de vaca com cogumelos, pimentão e espinafres

Tiras tenras de carne de vaca são salteadas em fogo forte com cogumelos, pimentão e courgette e apuradas com alho, molho de soja e crème fraîche para obter um prato saboroso. Serve-se com espinafres em folha, e o prato é pobre em hidratos de carbono, rico em proteína e saciante.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Vazia de vaca
• 250 g Cogumelos Champignon
• 1 un. Pimentão vermelho
• 1 un. Courgette
• 1 un. Cebola roxa
• 2 un. Dentes de alho
• 150 g Espinafres em folha
• 1 colher (sopa) Azeite
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 100 g Crème fraîche
• 1 colher (chá) Paprica doce
• Sal
• Pimenta preta

Preparação

1. Corte o bife de vazia em tiras finas, a contrafibra, e tempere com sal, pimenta e paprica doce.
2. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Lave o pimentão e a courgette e corte-os em pedaços do tamanho de uma garfada. Pique finamente a cebola e o alho.
3. Aqueça bem o azeite numa frigideira grande e salteie as tiras de carne em porções, em lume forte, durante 2 a 3 minutos; depois retire-as.
4. Na mesma frigideira, doure os cogumelos sem mexer e, em seguida, adicione a cebola, o pimentão e a courgette e deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos.
5. Junte o alho e os espinafres em folha e deixe-os murchar. Deglace com o molho de soja.
6. Envolva a crème fraîche, volte a colocar a carne com o sumo que libertou na frigideira e aqueça brevemente, sem deixar ferver.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.