Coxas de frango ao forno com couve-de-bruxelas e creme de mostarda

Suculentas coxas de frango e couve-de-bruxelas saídas do forno, acompanhadas de um creme fraîche cremoso com mostarda. Um prato saciante, com poucos hidratos de carbono e muitos legumes.

De yumbelo · 2 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g coxas de frango sem pele
• 300 g couve-de-bruxelas
• 2 un. cebolas roxas
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) azeite
• 1 molho tomilho
• 1 colher (chá) paprika doce
• 100 g crème fraîche
• 1 colher (sopa) mostarda de dijon de intensidade média
• 0,5 un. limão, sumo e raspa
• sal
• pimenta

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200 °C, em convecção natural (resistências superior e inferior).
2. Limpa a couve-de-bruxelas, corta a base dos troncos e parte os rebentos ao meio. Corta as cebolas em gomos e pica finamente o alho.
3. Mistura o azeite, a paprika, metade do tomilho, sal e pimenta. Envolve as coxas de frango, a couve-de-bruxelas e as cebolas nesta mistura e distribui tudo por um tabuleiro de forno.
4. Leva o tabuleiro ao forno durante cerca de 30 minutos, até a carne estar bem cozinhada e a couve-de-bruxelas dourada.
5. Mistura a crème fraîche com a mostarda, a raspa de limão, um pouco de sumo de limão e o restante tomilho, e tempera com sal e pimenta.
6. Serve as coxas de frango com os legumes e sirva o creme de mostarda à parte.