Guisado de feijões brancos com frango e couve-galega
Um guisado reconfortante de outono com peito de frango macio, feijões brancos cremosos e couve-galega fresca. Com uma colherada de iogurte natural, fica especialmente saciante e rico em proteínas.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 1 lata feijões brancos
- 300 g batatas de polpa firme
- 2 un. cenouras
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 200 g couve-galega fresca, limpa
- 500 ml água
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 colher (chá) paprica doce
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 1 un. folha de louro
- 100 g iogurte natural
- sal e pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubos pequenos. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Seque o peito de frango com papel de cozinha e corte-o em pedaços do tamanho de uma garfada.
- Aqueça o óleo numa panela grande. Doure os pedaços de frango à volta até ficarem castanho-dourados, depois retire-os e reserve.
- Refogue a cebola, o alho e as cenouras na gordura que ficou na panela durante 3 minutos. Misture a paprica e o tomilho.
- Junte os cubos de batata, a folha de louro e a água, deixe ferver e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
- Escorra os feijões brancos, lave-os e junte-os à couve-galega. Cozinhe mais 8 minutos, até as batatas e a couve estarem macias.
- Volte a colocar o frango na panela e deixe cozinhar mais 4 minutos, até estar bem cozido. Retire a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
- Sirva o guisado em dois pratos e acompanhe cada um com uma colher de sopa de iogurte.