Sopa de abóbora Hokkaido e gengibre com lentilhas vermelhas e sementes de abóbora

Uma sopa picante e outonal de abóbora Hokkaido, lentilhas vermelhas e gengibre fresco, aperfeiçoada com uma colher de creme fraîche e sementes de abóbora torradas. Sacia e aquece nos dias frescos de outono.

De yumbelo · 1 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g Abóbora Hokkaido
• 1 un. Cenoura
• 0,5 un. Cebola
• 1 un. Gengibre fresco
• 40 g Lentilhas vermelhas
• 500 ml Água
• 1 colher (sopa) Azeite
• 2 colher (sopa) Creme fraîche
• 1 colher (sopa) Sementes de abóbora
• pitada Sal
• pitada Pimenta

Preparação

1. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos, descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas, descasque o gengibre e rale-o finamente.
2. Lave a abóbora Hokkaido, corte-a ao meio, retire as sementes e corte-a em cubos grandes sem descascar.
3. Aqueça o azeite numa panela pequena e deixe a cebola e o gengibre alourar em lume brando durante 2 minutos.
4. Junte a abóbora, a cenoura e as lentilhas vermelhas, cubra com a água e deixe cozer tapado em lume médio durante cerca de 15 minutos, até tudo ficar macio.
5. Triture a sopa finamente com a varinha mágica e tempere com sal e pimenta.
6. Torre as sementes de abóbora numa frigideira seca durante pouco tempo, até ficarem castanho-douradas.
7. Sirva a sopa numa tigela, decore com creme fraîche e as sementes de abóbora torradas, e sirva quente.