Guisado de abóbora de Halloween com batatas e manjerona

Um guisado outonal com abóbora Hokkaido, batatas que desfazem bem e lentilhas vermelhas, temperado com manjerona e cominhos, é um prato adequado para o Halloween. Com uma colher de creme azedo fica suave e cremoso, mantendo-se leve.

De yumbelo · 4 doses · 45 minutos

Ingredientes

• 1000 g Abóbora Hokkaido
• 600 g batatas de polpa firme para cozer
• 2 un. cebolas
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 2 colher (sopa) concentrado de tomate
• 150 g lentilhas vermelhas
• 1 colher (chá) colorau doce
• 0,5 colher (chá) cominhos moídos
• 1 colher (chá) manjerona seca
• 1200 ml água
• 150 g creme azedo
• 1 molho salsa
• sal
• pimenta

Preparação

1. Lave a abóbora, corte-a ao meio, retire as sementes com uma colher e corte a polpa, com a casca, em cubos de cerca de 2 cm.
2. Descasque as batatas e corte-as também em cubos. Corte as cebolas e o alho em cubos pequenos.
3. Aqueça o óleo num tacho grande e deixe as cebolas alourar em lume médio até ficarem translúcidas. Deixe o alho alourar brevemente junto.
4. Envolva o concentrado de tomate e deixe-o alourar durante um minuto. Tempere com o colorau e os cominhos.
5. Junte a abóbora, as batatas e as lentilhas vermelhas ao tacho, cubra com a água e deixe ferver.
6. Adicione a manjerona, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 a 25 minutos, até a abóbora e as batatas estarem macias e as lentilhas cozidas. Mexa de vez em quando.
7. Lave a salsa, retire as folhas dos talos e pique-as finamente.
8. Retire o tacho do lume, tempere com sal e pimenta e envolva o creme azedo. Polvilhe com a salsa e sirva bem quente.