Gratinado de couve-galega com batata, Kasseler e queijo de montanha
Um couve-galega com batata e carne de porco fumada, o que faz deste prato uma refeição muito saborosa e bastante reconfortante após um passeio de inverno. Pode ser preparado com antecedência e servido diretamente do forno.
De yumbelo · 4 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 600 g Couve-galega fresca, limpa
- 800 g batatas de polpa firme
- 300 g Kasseler cozido, em cubos
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 20 g manteiga
- 250 ml água
- 200 ml natas
- 200 ml leite
- 3 un. ovos
- 150 g queijo de montanha ralado
- 40 g pão ralado
- 1 pitada noz-moscada fresca ralada
- sal
- pimenta moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (ar por cima e por baixo), e unte um recipiente para gratinar.
- Descasque as batatas, corte-as em fatias finas e pré-cozinhe-as em água com sal durante cerca de 8 minutos; depois escorra-as e deixe-as escorrer bem.
- Lave a couve-galega, retire os talos duros e corte as folhas grosseiramente. Branqueie a couve brevemente em água a ferver com sal, passe por água fria e aperte bem para retirar a água.
- Corte a cebola e o alho em cubos pequenos e deixe-os alourar em lume brando numa frigideira com o óleo e a manteiga, até ficarem translúcidos.
- Junte a couve-galega à cebola, deixe refogar durante 3 minutos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Bata os ovos com a natas e o leite e tempere bem com sal, pimenta e noz-moscada.
- Disponha metade das fatias de batata no recipiente, cubra com a couve-galega e o Kasseler e polvilhe com metade do queijo de montanha.
- Cubra com as restantes batatas, despeje a mistura de ovos e leite uniformemente por cima e polvilhe com o pão ralado e o restante queijo de montanha.
- Leve o gratinado ao forno pré-aquecido durante cerca de 35 a 40 minutos, até ficar dourado e a massa estar firme, e deixe repousar 5 minutos antes de servir.