Gratinado colorido de legumes e batata com crosta dourada de queijo
Ein cremiger Puré de batata, in dem cenouras, courgettes e brócolos finamente triturados ficam escondidos, com uma crosta dourada de queijo. Pode ser preparado com antecedência e levado ao forno para acabar de cozer.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 800 g batatas de polpa firme
- 300 g cenouras
- 200 g courgettes
- 250 g brócolos
- 200 ml leite
- 30 g manteiga
- 2 un. ovos
- 120 g queijo Gouda ralado
- 1 pitada noz-moscada ralada
- sal
- pimenta
- 1 colher (sopa) manteiga para a forma
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C em convecção natural (cima e baixo) e unte um recipiente de ir ao forno com um pouco de manteiga.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe-as em água com sal durante cerca de 15 minutos, até ficarem macias.
- Limpe as cenouras e as courgettes e corte-as em cubinhos. Divida os brócolos em pequenos ramilhetes.
- Cozinhe as cenouras cerca de 5 minutos, e as courgettes e os brócolos durante os últimos 3 minutos, juntamente com as batatas; depois escorra tudo e deixe escorrer bem.
- Triture finamente os legumes e as batatas com a manteiga e o leite, até obter uma massa lisa e cremosa.
- Deixe a massa arrefecer um pouco, envolva os ovos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Coloque a massa de batata no recipiente, alise a superfície e polvilhe com o queijo Gouda ralado.
- Leve o gratinado ao forno durante cerca de 20 minutos, até o queijo ficar dourado e a massa estar bem cozida. Deixe descansar um pouco antes de servir.