Creme de abóbora com batatas e cenouras

Uma sopa cremosa de abóbora com batatas, cenouras e cebolas fritas sem bacon, aquece nos dias frios de outono e enche bem. Com um pouco de natas e salsa fresca, transforma-se num prato principal encorpado para toda a família.

De yumbelo · 4 doses · 45 minutos

Ingredientes

• 1 kg Abóbora Hokkaido
• 2 un. Cebolas
• 2 un. Dentes de alho
• 500 g Batatas farinhentas
• 2 un. Cenouras
• 2 colher (sopa) Óleo alimentar
• 1 l Caldo de legumes
• 150 ml Natas
• 1 pitada Noz-moscada
• 1 colher (chá) Sal
• 1 pitada Pimenta
• 1 molho Salsa

Preparação

1. Lave a abóbora Hokkaido, corte-a ao meio, retire as sementes e corte-a em cubos de cerca de 2 cm, sem descascar.
2. Corte finamente as cebolas e o alho, ou pique-os. Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos.
3. Aqueça o óleo alimentar numa panela grande e deixe as cebolas alourar em lume médio durante cerca de 3 minutos, até ficarem transparentes. Deixe o alho refogar brevemente.
4. Junte a abóbora, as batatas e as cenouras, deixe refogar brevemente e cubra com o caldo de legumes.
5. Deixe a sopa cozinhar tapada em lume médio durante cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
6. Triture bem com a vara de mistura, incorpore as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
7. Lave a salsa, pique-a finamente e sirva a sopa polvilhada com ela.