Abóbora Hokkaido recheada com carne picada de noz e parmesão
Um Hokkaido-Kürbis wird mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Champignons, Walnüssen und Parmesão gefüllt und goldbraun überbacken. Ein herbstlich-deftiges Hauptgericht mit wenig Kohlenhydraten und viel Proteína.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 1 un. Abóbora Hokkaido
- 300 g Carne picada de vaca
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 100 g Cogumelos Champignon
- 30 g Nozes
- 40 g Parmesão ralado
- 1 un. Ovo
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 1 molho Salsa
- 1 colher (sopa) Azeite
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo). Lavar a abóbora Hokkaido, cortá-la ao meio no sentido do comprimento e retirar as sementes com uma colher.
- Colocar as metades de abóbora com a face cortada virada para cima num tabuleiro, pincelar com meia colher de sopa de azeite, salgar e pré-cozer durante 15 minutos.
- Picar finamente a cebola e o alho, limpar os cogumelos e cortá-los em cubos pequenos, picar grosseiramente as nozes e cortar finamente a salsa.
- Retirar as metades de abóbora do forno e, com uma colher, soltar um pouco da polpa dos alvéolos, criando espaço para o recheio. Cortar a polpa retirada em cubos pequenos.
- Aquecer o restante azeite numa frigideira, saltear a cebola e os cogumelos em lume médio durante cerca de 5 minutos e, em seguida, juntar o alho e saltear mais 1 minuto.
- Juntar a carne picada e saltear durante 6 a 8 minutos até ficar castanha e esfarelada. Misturar os cubos de abóbora, temperar com tomilho, sal e pimenta e retirar a frigideira do lume.
- Misturar o ovo, 25 g do parmesão, as nozes e metade da salsa no recheio.
- Distribuir o recheio pelas metades de abóbora, polvilhar com o restante parmesão e gratinar no forno durante cerca de 15 minutos até ficar dourado.
- Polvilhar com a restante salsa e servir bem quente.