Pilha de panquecas outonais com peras, canela e mirtilos
Panquecas finas são empilhadas com pera com canela, mirtilos e requeijão cremoso, formando uma pilha colorida. Uma sobremesa outonal que agrada a crianças e adultos e pode ser bem preparada com antecedência.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 400 ml Leite
- 3 un. Ovos
- 1 pitada Sal
- 2 colher (sopa) Açúcar
- 3 colher (sopa) Óleo para fritar
- 2 un. Peras
- 1 colher (chá) Canela
- 1 colher (sopa) Mel
- 150 g Mirtilos
- 500 g Requeijão magro
- 2 colher (sopa) Açúcar para o requeijão
Preparação
- Misture a farinha, o leite, os ovos, o sal e 2 colheres de sopa de açúcar com um batedor de arame até obter uma massa lisa e fluida e deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Descasque as peras, retire o miolo e corte-as em cubos pequenos. Em frigideira com 1 colher de sopa de óleo, em lume médio, refogue-as 3 a 4 minutos até ficarem macias, tempere com canela e mel e deixe arrefecer.
- Bata o requeijão com 2 colheres de sopa de açúcar até ficar liso. Lave os mirtilos e deixe-os escorrer.
- Aqueça um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e vá fritando, uma a uma, cerca de 8 panquecas finas em lume médio, dourando dos dois lados. Mantenha-as quentes.
- Para servir, coloque uma panqueca num prato, espalhe requeijão por cima, distribua um pouco da pera com canela e alguns mirtilos. Empilhe as restantes panquecas da mesma forma e termine com requeijão, pera e mirtilos.