Polaca cozida no vapor com abóbora, acelga e molho de gengibre e lima
O bacalhau-preto (Pollock) cozido no vapor assenta sobre abóbora e acelgas e recebe um molho fresco de gengibre e lima. Um prato outonal leve, com pouca gordura, muitos legumes e um aroma picante e agradável.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de polaca
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 200 g Acelga
- 100 g Cogumelos shiitake
- 2 un. Cebolinhas
- 10 g Gengibre
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 un. Lima (sumo e raspa)
- 1 colher (chá) Óleo de sésamo
- 100 g Arroz basmati
Preparação
- Cozinhe o arroz segundo as instruções da embalagem em água ligeiramente salgada, escorra e mantenha quente.
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em fatias finas. Limpe os cogumelos shiitake e corte-os ao meio. Lave a acelga, corte os talos em pedaços e as folhas em tiras largas.
- Rale finamente o gengibre e o alho. Corte as cebolinhas em rodelas finas.
- Para o molho, misture o molho de soja, o sumo de lima, metade do gengibre e do alho e o óleo de sésamo.
- Coloque a abóbora, os cogumelos e os talos de acelga num cesto de vapor e cozinhe no vapor sobre água a ferver durante 8 minutos. Salgue o filete de polaca, coloque-o sobre os legumes e cozinhe no vapor mais 6 a 8 minutos, até o peixe se desfazer levemente.
- Junte as folhas de acelga nos últimos 2 minutos, até murcharem. Regue tudo com o molho, polvilhe com as cebolinhas e o gengibre restante e sirva com o arroz.