Wok de Halloween: Frango picante com abóbora e sésamo preto

Um wok rápido com frango tenro, abóbora Hokkaido de sabor doce e picante e amendoins crocantes, que com sésamo preto e pimenta cria o verdadeiro ambiente de Halloween. A abóbora laranja e os grãos escuros de sésamo tornam este prato o destaque do outono para festas de arrepiar.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g Peito de frango
• 300 g Abóbora Hokkaido
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Vinagre de arroz
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 colher (chá) Amido de milho
• 2 un. Dentes de alho
• 10 g Gengibre
• 3 un. Malaguetas secas
• 2 un. Cebolinhos
• 30 g Amendoins sem sal
• 1 colher (sopa) Sésamo preto
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal

Preparação

1. Cortar o peito de frango em tiras finas, misturar com 1 colher de sopa de molho de soja e o amido de milho e deixar repousar durante 10 minutos.
2. Cortar a abóbora com casca em cubos de cerca de 1 cm, picar finamente o alho e o gengibre, cortar os cebolinhos em rodelas e partir as malaguetas ao meio, retirando as sementes.
3. Misturar o restante molho de soja com o vinagre de arroz e o açúcar numa tigela pequena.
4. Aquecer 1 colher de sopa de óleo no wok em lume forte, tostar os amendoins durante 1 a 2 minutos, retirar e reservar.
5. Aquecer o restante óleo no wok, dourar o frango em porções em lume forte até ficar dourado e retirar.
6. Saltear os cubos de abóbora no wok durante 5 a 6 minutos, até ficarem ligeiramente macios mas ainda firmes. Juntar o alho, o gengibre e as malaguetas e saltear mais 30 segundos.
7. Voltar a colocar o frango no wok, deitar a mistura de soja por cima e deixar reduzir durante 1 a 2 minutos, mexendo, até tudo brilhar.
8. Polvilhar com os cebolinhos, os amendoins e o sésamo preto e servir imediatamente.