Gratinado de peru de Ação de Graças com crosta de noz-pecã e Bergkäse
Suculentos escalopes de peru assentam sobre legumes cremosos de espinafres e cogumelos e são gratinados com uma crosta crocante de noz-pecã e queijo Bergkäse. Um prato substancioso de Ação de Graças que sacia e tem poucos hidratos de carbono.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Peito de peru
- Sal
- Pimenta
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 colher (sopa) Azeite
- 15 g Manteiga
- 150 g Cogumelos corn
- 0,5 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 200 g Espinafres frescos
- 100 ml Natas
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 80 g Queijo Bergkäse ralado
- 30 g Noz-pecã
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo). Pique grosseiramente as nozes-pecã e misture-as com o queijo Bergkäse ralado.
- Seque o peito de peru com papel de cozinha, corte-o em dois escalopes e tempere com sal, pimenta e paprica. Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno e doure os escalopes em lume médio, 2 a 3 minutos por lado, depois retire-os.
- Corte os cogumelos em lâminas, pique finamente a cebola e o alho. Derreta a manteiga na frigideira e deixe os cogumelos, a cebola e o alho alourar aí durante 4 a 5 minutos, até os cogumelos ganharem cor.
- Junte o espinafre e deixe-o murchar. Deite as natas, tempere com tomilho, sal e pimenta e deixe ferver brevemente.
- Coloque os escalopes de peru sobre os legumes na frigideira ou num pequeno recipiente de forno. Distribua uniformemente a mistura de queijo e noz por cima.
- Leve a frigideira ou o recipiente ao forno pré-aquecido durante cerca de 10 a 12 minutos, até a crosta ficar dourada e a carne estar bem cozida. Sirva imediatamente.