Bolo de cranberries e nozes-pecã com glacê de laranja
Um bolo de massa batida suculento com cranberries, nozes-pecã e canela, coberto com glacê de laranja. Fica bem como sobremesa final de um menu de Thanksgiving.
De yumbelo · 8 doses · 90 minutos
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 2 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) canela
- 1 pitada sal
- 200 g manteiga
- 200 g açúcar
- 1 embalagem açúcar baunilhado
- 4 un. ovos
- 150 ml leitelho
- 1 un. laranja biológica (raspa)
- 100 g nozes-pecã
- 150 g cranberries (congelados)
- 150 g açúcar em pó
- 3 colher (sopa) sumo de laranja
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 °C, em convecção natural (cima e baixo). Unte uma forma de mola (26 cm) e forre-a com papel de forno.
- Misture a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal numa tigela.
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar e o açúcar baunilhado numa tigela grande, com a batedeira de mão, até ficar cremoso e claro.
- Incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição, até a massa ficar lisa.
- Incorpore a raspa de laranja. Junte o leitelho e a mistura de farinha alternadamente, em duas a três porções, batendo até obter uma massa lisa.
- Pique grosseiramente as nozes-pecã e envolva-as na massa, juntamente com os cranberries congelados, usando uma espátula.
- Deite a massa na forma, alise a superfície e asse no forno durante cerca de 55 a 65 minutos. Verifique com um palito de madeira se ainda fica massa agarrada e, se necessário, deixe assar mais um pouco.
- Deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma, depois desenforme-o e deixe-o arrefecer completamente numa grelha.
- Misture o açúcar em pó com o sumo de laranja até obter um glacê espesso, espalhe-o sobre o bolo e deixe-o solidificar.