Waffles de Ação de Graças com abóbora, nozes-pecan e xarope de bordo
Crocantes waffles com abóbora, canela e nozes-pecan torradas, servidos com xarope de bordo e creme azedo com laranja. Um clássico do brunch que combina perfeitamente com o Thanksgiving.
De yumbelo · 4 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 2 colher (chá) Fermento em pó
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 2 un. Ovos
- 300 ml Leite
- 100 g Puré de abóbora Hokkaido (cozido)
- 80 g Manteiga derretida
- 2 colher (sopa) Xarope de bordo
- 60 g Nozes-pecan picadas grosseiramente
- 150 g Creme azedo
- 1 un. Laranja biológica, raspa da casca
- 3 colher (sopa) Xarope de bordo para servir
- 30 g Nozes-pecan para decorar
Preparação
- Torre as nozes-pecan numa frigideira sem gordura, em lume médio, durante 3 a 4 minutos, até libertarem aroma, e depois deixa arrefecer um pouco.
- Mistura a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal numa tigela grande.
- Numa segunda tigela, bate os ovos, o leite, o puré de abóbora, a manteiga derretida e 2 colheres de sopa de xarope de bordo.
- Junta os ingredientes húmidos aos secos e mexe apenas até não se ver mais farinha seca. Incorpora as nozes-pecan picadas e deixa a massa repousar durante 5 minutos.
- Pré-aquece a máquina de waffles e deita um pouco de massa no centro. Deixa os waffles dourar até se soltarem facilmente da máquina.
- Mistura o creme azedo com a raspa de laranja até ficar liso. Serve os waffles com uma colher de creme azedo com laranja, xarope de bordo e as nozes-pecan torradas.