Gratinado de batata festivo com tomilho e Gruyère
Um gratinado de batata cremoso com tomilho, alho e queijo saboroso, que se pode preparar com antecedência e assim libertar espaço no forno e tempo para o resto do menu nas festas.
De yumbelo · 6 doses · 110 minutos
Ingredientes
- 1500 g batatas de polpa firme
- 500 ml natas
- 250 ml leite
- 2 un. dentes de alho
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 1 molho tomilho
- 25 g manteiga, para a forma
- 150 g Gruyère ralado
- sal
- pimenta-do-reino acabada de moer
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em calor por cima e por baixo, e unte bem uma travessa com a manteiga.
- Descasque as batatas e corte-as em fatias de cerca de 3 mm de espessura, à mandolina ou com uma faca.
- Leve ao lume num tacho as natas, o leite, os dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados, os ramos de tomilho, a noz-moscada, o sal e a pimenta até ferver e deixe em infusão em lume brando durante 5 minutos. Depois retire o tomilho e o alho.
- Disponha as fatias de batata em forma de telha dentro da travessa, tempere ligeiramente com sal e pimenta. Verta por cima a mistura de natas até as batatas ficarem quase cobertas.
- Espalhe o Gruyère ralado uniformemente por cima do gratinado e leve a travessa à prateleira do meio do forno durante cerca de 60 a 70 minutos, até as batatas estarem macias e a superfície dourada. Espete uma faca no centro para verificar o ponto de cozedura.
- Deixe o gratinado repousar 10 minutos depois de sair do forno, para que seja mais fácil de servir em porções.