Sopa cremosa de castanhas com tomilho

Uma sopa cremosa de castanhas com tomilho, que aquece no outono e no inverno. Pedaços de castanha torrados por cima dão uma textura agradável.

De yumbelo · 4 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g castanhas, pré-cozidas
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 250 g batata de textura rija
• 2 colher (sopa) manteiga
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 l caldo de legumes
• 150 ml natas
• 3 un. ramo de tomilho
• 1 pitada noz-moscada, ralada
• sal
• pimenta, moída na hora

Preparação

1. Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubinhos finos. Descasque a batata e corte-a em cubos pequenos.
2. Aqueça a manteiga e o azeite numa panela grande. Deixe a cebola e o alho alourar ligeiramente em lume médio durante cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
3. Junte os cubos de batata e metade das castanhas e deixe refogar mais 2 minutos. Acrescente os ramos de tomilho.
4. Deglace com o caldo de legumes, deixe ferver e cozinhe em lume brando, tapado, durante cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem macias.
5. Retire os ramos de tomilho. Triture a sopa finamente com a varinha mágica e envolva as natas.
6. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Esfarele grosseiramente ou corte em fatias as castanhas restantes, tosте-as rapidamente numa frigideira sem gordura e sirva-as por cima da sopa.