Frigideira de gnocchi e camarões com skyr de limão
Gnocchi crocantes encontram camarões suculentos e ervilhas doces num molho cremoso de limão e skyr. Um prato de frigideira rápido e rico em proteína, que fica na mesa em menos de meia hora.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 400 g Gnocchi (da secção de frio)
- 250 g Camarões crus, descascados
- 150 g Ervilhas congeladas
- 250 g Skyr natural
- 40 g Parmesão ralado
- 1 un. Limão, raspa e sumo
- 1 un. Dente de alho picado finamente
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 0,5 molho Manjericão fresco
- Sal
- Pimenta-preta acabada de moer
Preparação
- Tempere os camarões com sal e pimenta. Pique finamente o alho e metade da raspa de limão.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure os gnocchi em lume médio a alto durante 4 a 5 minutos, rodando-os para dourarem por todos os lados. Retire-os.
- Na mesma frigideira, salteie os camarões 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Junte o alho e os flocos de pimenta e deixe fritar um pouco, até libertarem aroma.
- Adicione as ervilhas congeladas e deixe cozinhar 2 a 3 minutos. Volte a pôr os gnocchi na frigideira e envolva tudo rapidamente.
- Misture o skyr com o parmesão, o sumo de limão e um pouco de raspa de limão e tempere com sal. Retire a frigideira do lume, envolva a mistura no conteúdo da frigideira e sirva polvilhado com manjericão picado.