Gnocchi em frigideira com tomates cherry, espinafres e parmesão
Gnocchi suculentos são cozinhados com tomates cherry e espinafres numa única frigideira e tornados cremosos com natas e parmesão. Um prato rápido e com pouca loiça para lavar.
De yumbelo · 4 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 800 g Gnocchi
- 500 g Tomates cherry
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 300 g Espinafres frescos
- 150 ml Natas
- 60 g Parmesão fresco ralado
- 2 colher (sopa) Azeite
- 200 ml Água
- 1 pitada Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta
- 1 molho Manjericão
Preparação
- Corte a cebola e o alho em cubos pequenos ou pique-os finamente. Lave os tomates cherry e corte-os ao meio.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande de bordas altas em lume médio. Deite a cebola e o alho e deixe-os suar durante 3 minutos até ficarem translúcidos.
- Junte os tomates e deixe-os alourar durante 5 minutos, até ficarem ligeiramente macios. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta.
- Coloque os gnocchi na frigideira, deite a água e deixe tudo ferver. Tape com a tampa e deixe cozinhar os gnocchi em lume baixo durante 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando com cuidado.
- Retire a tampa e envolva os espinafres aos poucos, até murcharem.
- Misture as natas e metade do parmesão e deixe ferver em lume brando durante 2 minutos. Prove e acerte o tempero.
- Retire as folhas de manjericão, pique-as grosseiramente e polvilhe-as sobre a frigideira com o restante parmesão. Sirva imediatamente.