Penne com tomate, azeitonas e alcaparras
Penne com um molho rápido de tomate-cereja, alho, azeitonas e alcaparras. Com parmesão e salsa, transforma-se num jantar saboroso para uma pessoa.
De yumbelo · 1 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 100 g Penne
- 150 g Tomates-cereja
- 1 un. Dente de alho
- 30 g Azeitonas Kalamata sem caroço
- 1 colher (chá) Alcaparras
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 2 colher (sopa) Salsa picada
- 20 g Parmesão ralado
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Levar água com sal a ferver numa panela e cozer as penne al dente, de acordo com as indicações da embalagem.
- Lavar os tomates-cereja e cortá-los ao meio. Picar o alho finamente e cortar as azeitonas grosseiramente.
- Aquecer o azeite numa frigideira e saltear brevemente o alho e os flocos de pimenta até libertarem aroma.
- Juntar os tomates, as azeitonas e as alcaparras e deixar reduzir em lume médio durante 5 a 7 minutos, até os tomates amolecerem.
- Escorrer as penne, guardando um pouco da água de cozedura. Passar as massas para a frigideira com o molho e envolver com uma colher de água da cozedura.
- Temperar com sal e pimenta, polvilhar com salsa e parmesão e servir de imediato.