One-Pot Penne com tomate, courgette e parmesão

Penne cozinhadas juntamente com tomate, courgette e cebola num único tacho, para que o molho se forme diretamente sobre a massa. No final, o parmesão e o manjericão fresco dão aroma, e a loiça para lavar fica reduzida ao mínimo.

De yumbelo · 4 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 2 un. Courgette
• 250 g Tomates cereja
• 2 colher (sopa) Azeite
• 400 g Penne
• 1 lata Tomate em lata picado (lata, 400 g)
• 700 ml Água
• 60 g Parmesão
• 1 molho Manjericão
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Corte a courgette em meias rodelas e parta os tomates cereja ao meio.
2. Aqueça o azeite num tacho grande com tampa em lume médio. Refogue a cebola e o alho durante cerca de 2 minutos, até ficarem translúcidos.
3. Junte a courgette e salteie durante cerca de 3 minutos, mexendo.
4. Deite o tomate picado, os tomates cereja e a água no tacho, tempere com sal e deixe ferver.
5. Coloque as penne inteiras no líquido, tape e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 10 a 12 minutos. Mexa de vez em quando, até as massas ficarem al dente e o molho engrossar e ficar cremoso.
6. Rale o parmesão finamente e desfolhe o manjericão. Retire o tacho do lume, misture o parmesão e tempere com pimenta.
7. Polvilhe as One-Pot Penne com manjericão e sirva imediatamente.